19 października br. w Kole odbyła się wyjątkowa impreza kulinarna, podczas której na pierwszym planie znalazły się kaczka i gęś – prawdziwy duet idealny do tworzenia smakowitych dań. Wydarzenie promocyjne pod nazwą „Kaczka i gęś, duet idealny” zostało zorganizowane przez Wielkopolską Izbę Rolniczą i sfinansowane ze środków Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego.

Celem pikniku było przybliżenie konsumentom wartości odżywczych oraz znaczenia mięsa kaczego i gęsiego w codziennej diecie, a także zaprezentowanie zalet produktów wytwarzanych z tych gatunków drobiu. W ten sposób podkreślono rolę mięsa kaczego i gęsiego w prawidłowym żywieniu człowieka. Wszystkie degustacje przygotowane podczas wydarzenia oparte były właśnie na daniach z kaczki i gęsi.

Uczestnicy Pikniku mieli okazję skosztować szerokiego wachlarza dań przygotowanych z mięsa kaczki i gęsi. W menu znalazły się między innymi aromatyczny rosół z kaczki i gęsi z ręcznie robionym makaronem, tradycyjne pierogi z gęsiną i mięsem kaczym, soczyste piersi pieczone z kaczki i gęsi, a także nowoczesne kaczo-gęsio burgery oraz pasztet z kaczki i gęsi.

Podczas pikniku nie zabrakło również wyjątkowych wrażeń kulinarnych. Goście wydarzenia mieli okazję uczestniczyć w pokazie kulinarnym, poprowadzonym przez Katarzynę Woźniak-Żmijewską doświadczoną szefową kuchni i pasjonatkę regionalnych smaków. Mistrzyni sztuki kulinarnej przygotowała na oczach publiczności potrawy oparte na mięsie kaczym i gęsim, ukazując bogactwo smaków tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Na początek zaprezentowała czerninę na rosole z kaczki z kluseczkami francuskimi, kolejnym daniem był gulasz z gęsich żołądków podany z kaszą i ogórkiem kiszonym. Trzecią potrawą był soczysty filet z kaczki z sosem grzybowym podany z puree z ziemniaków z modrą kapustą z jabłkiem. Kulminacyjnym momentem pokazu była degustacja przygotowanych potraw z kaczki i gęsi. Uczestnicy mieli okazję spróbować serwowanych specjałów i przekonać się na własnym podniebieniu o wyjątkowych walorach smakowych tego mięsa – jego delikatności, aromacie oraz różnorodnych możliwościach kulinarnych. Degustacja spotkała się z ogromnym zainteresowaniem i przyciągnęła wielu smakoszy, którzy z prawdziwym entuzjazmem odkrywali bogactwo kuchni opartej na tradycyjnych polskich smakach.

Podczas pikniku odbył się również konkurs kulinarny na najlepszą potrawę z kaczki i gęsi bądź kaczki lub gęsi. Do konkursu zakwalifikowało się 5 uczestników:

• KGW Ruchenna – „Gęś znosząca złote jajka” – pasztet z gęsi podawany na ugotowanym jajku yuetan (chińska metoda gotowania jaj na wirującym wrzątku).
• SKGW Dobrowianki – Flaczki z żołądków kaczych.
• KGW w Głębokiem „Głęboczanki” – Czarnina z szarymi kluskami.
• KGW w Dzióbinie „Kreatywne Dzióbinianki” – Kacze udo konfitowane podane z kopytkami dyniowymi, sosem śliwkowym i kruszonką.
• KGW w Korzeczniku – „Pierogi z kaczką na złoto” – pierogi z kaczką podsmażone, podane z gruszką i powidłanką z czerwonej cebuli.

Komisja Konkursowa wskazała pięć najlepszych przepisów, zaprosiła ich autorów do udziału w wydarzeniu i prezentacji swojej potrawy podczas Pikniku. Różnorodność konkursowych potraw jest potwierdzeniem wszechstronnego wykorzystania kaczki i gęsi oraz bogatych tradycji kulinarnych związanych z tym rodzajem mięs. Różnorodność konkursowych potraw była doskonałym dowodem na to, jak wszechstronne zastosowanie w kuchni mają kaczka i gęś. Prezentowane dania nie tylko ukazywały bogate tradycje kulinarne związane z tym mięsem, ale także pokazywały, jak można je twórczo interpretować, łącząc dawne przepisy z nowoczesnymi inspiracjami. Oceny konkursowych potraw podjęli się: Jolanta Nawrocka członek Krajowej Rady Izb Rolniczych, Mieczysław Łuczak prezes Wielkopolskiej Izby Rolniczej oraz Krzysztof Witkowski burmistrz Koła.

Podczas uroczystego wręczenia nagród Mieczysław Łuczak podkreślił, że tego typu wydarzenia są dla Wielkopolskiej Izby Rolniczej okazją do budowania świadomości konsumenckiej wśród społeczeństwa, zwłaszcza w czasach, gdy żywność coraz częściej poddawana jest nieuczciwej konkurencji. Prezes zaznaczył, że w Wielkopolsce produkuje się polską, zdrową i najwyższej jakości żywność. Dlatego też Wielkopolska Izba Rolnicza cyklicznie organizuje pikniki, podczas których promuje poszczególne segmenty rolnictwa wielkopolskiego.

Prezes wyraził serdeczne podziękowania dla Pań z Kół Gospodyń Wiejskich, doceniając ich zaangażowanie, pasję oraz kunszt kulinarny. Podkreślił, że przygotowane przez KGW potrawy z kaczki i gęsi nie tylko zachwycają smakiem i różnorodnością, ale także stanowią piękny przykład pielęgnowania lokalnych tradycji kulinarnych oraz twórczego podejścia do regionalnych receptur.

Mieczysław Łuczak przekazał, że komisja konkursowa stanęła przed niezwykle trudnym zadaniem, ponieważ wszystkie zgłoszone potrawy z mięsa kaczego i gęsiny prezentowały bardzo wysoki poziom zarówno pod względem smaku, jak i estetyki podania. Każde danie wyróżniało się oryginalnością oraz dbałością o detale, co sprawiło, że wybór laureata był wyjątkowo wymagający. Ostatecznie Komisja podjęła decyzję, że tytuł laureata konkursu przyznany zostanie wszystkim pięciu uczestnikom drugiego etapu, doceniając w ten sposób wysoki poziom i zaangażowanie każdego z uczestników.

Z myślą o najmłodszych uczestnikach Pikniku przygotowano specjalne atrakcje, które pozwoliły im spędzić czas w radosnej i kreatywnej atmosferze. Dzieci mogły wziąć udział w konkursie plastycznym pod hasłem „Kaczka Dziwaczka” i „Zaczarowana gęś”. Starsze dzieci mogły zmierzyć się natomiast z Quizem „Kaczka i gęś – paczka na 6”. Dla zwycięzców przygotowano atrakcyjne nagrody, wśród których znalazły się m.in. paletki do gry, rzepy, puzzle, domino, karty do gry ”Psi Patrol”, gra zręcznościowa krokodyl oraz kolorowanki paluszkami „Bluey”.

Dla najmłodszych uczestników pikniku przygotowano szereg atrakcji, które zapewniły im niezapomnianą zabawę. Dzieci mogły korzystać z malowania twarzy i rąk, uczestniczyć w animacjach ruchowych oraz w różnorodnych konkursach. Dużym zainteresowaniem cieszyło się modelowanie balonów, a wszystkie zabawy były starannie dopasowane do liczby dzieci oraz ich wieku. Dodatkowo odbyły się warsztaty plastyczne inspirowane motywem kaczki i gęsi, podczas których mali uczestnicy mogli rozwijać swoje zdolności artystyczne, tworząc własne kreatywne prace. Tego typu aktywności nie tylko bawiły, ale również wspierały rozwój wyobraźni i umiejętności manualnych dzieci, sprawiając, że piknik był wydarzeniem atrakcyjnym dla całych rodzin.

Przez cały czas trwania Pikniku działało stoisko informacyjne, przy którym można było wysłuchać ciekawych prelekcji na temat wartości odżywczych mięsa z kaczki i gęsi. Odwiedzający mieli również okazję obejrzeć prezentację multimedialną ukazującą walory kulinarne obu rodzajów drobiu.

Kulinarnym atrakcjom towarzyszyła oprawa muzyczna, która dodatkowo podkreślała wyjątkowy charakter wydarzenia. Swoje umiejętności wokalne zaprezentowały panie z Zespołu Ludowego Dobrowianki, a także mażoretki Grawitacja Koło oraz Orkiestra Dęta OSP Koło. 

Opracowanie:

Biuro WIR